Le restaurant bistronomique, Le Pao Atelier Gourmand
Au premier étage du Saint Charles, retrouvez Le Pao Atelier Gourmand, notre restaurant bistronomique, Le Pao Atelier Gourmand de Saint-Maur-des-Fossés proposant une cuisine du monde dans une ambiance lounge et cosy. Le chef Delaboss met sa maîtrise des accords au service des produits frais de saison et laisse libre cours à sa créativité. Les ingrédients, nobles et courants, que le chef s’attache à sublimer, sont majoritairement issus de petits producteurs. La carte des vins est en parfait accord avec les plats élaborés. Ici, tout est fait maison, du pain au dessert, et les allergies ainsi que les intolérances des clients sont considérées. Vous pourrez également accompagner vos plats de cocktails créatifs, aussi bien en intérieur que sur la terrasse. Contactez notre restaurant bistronomique pour effectuer une réservation.
Le Pao
Atelier gourmand
Le chef Peter Delaboss
vous propose :
Entrée & plat
ou
Plat & fromage ou dessert
42€
Entrée, plat & fromage ou dessert
54€
Les entrées |
| Saumon mariné à l’huile de pistache , féroce d’avocat, mayonnaise à l’oxalis, vinaigrette calamansi |
| Pressé de lapin, foie gras au rhum, gelée au kiwi, pickels d’oignons |
| Gaspacho tomate et patate douce, crèmeux de chèvre frais, gambas rôties crispy d’oignons |
Les plats |
| Confit de canard en ballotine et chorizo grillé, pommes de terre fondantes, petits legumes, crème au bleu |
| Poisson du jour, Jus corsé vanille, purée à l’huile d’olive, petits légumes, pikliz |
| Pièce du boucher, jus d’oignons brûlés, pommes pont neuf, sabayon cajou, estragon au poivre vert |
| La Maison propose également à la demande des plats végétariens et vegan |
Assiette de fromage | |
Les desserts | |
| Choux craquelin au poivre de timut Sauce chocolat glace cardamome verte | |
| Parfait glacé Aux fruits rouges et spéculos | |
| Crème brûlée au fruit de la passion Pommes caramélisées | |
| Café | 3€ |
| Thé | 5€ |
